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大乐透杀号全对公式:岁月悠悠粽香依旧

作者:冼日珍 来源:本站原创发布日期:2018-06-28 16:06:08点击数:

大乐透历史2008开奖号 www.1pdeg.cn 端午节吃粽子是一种习俗,端午节能吃到母亲做的粽子,历来都是我们几兄弟姐妹最幸福的事情。

母亲做粽子其实挺耗时费力的,记忆中每次母亲做粽子都需要几乎一整个白天。在包粽子之前还要做好一些前期准备工作,分几大块内容:粽叶、绑绳、粽馅、糯米。

母亲取适量的粽叶放到锅里烧开水煮过,让其充分湿透再倒出来。打上满满一盆井水,将每一片叶子的两面细细洗干净,再一片片叠整齐,扎成扎放在篮子晾干水分。

此外,还要细细挑选一把稻草,那也是包粽子必不可少的东西。农村人习惯向自然界取材,绑粽子的绳子用保存完好的稻草是最好不过的。母亲精心挑选大小长度适中的稻草,邦成一扎,再一刀砍掉多余的尾部,将其放入清水中,双手协作从头到尾部对其揉搓洗净,和竹叶一样沥干水分待用。

接下来是准备粽馅,粽子分咸和甜两种,我们喜欢吃咸粽所以每次母亲必做咸的口味。馅料其实没有那么多花样,无非是泡一碟自家种的花生和菜豆、绿豆之类的。再买一大块新鲜的土猪五花肉,切成七八厘米长手指般粗细的长条,放入盐、五香粉、豆腐乳等配料腌制两三个小时,之后撒上一些炒熟的芝麻即可。

包粽子必不可少的肯定是糯米。母亲为此起了个大早,量十来斤自家种的糯米,细心将里边的小石子、谷壳类杂物挑拣干净,放入清水中泡三四个小时,再慢慢洗干净,放在篮子里沥干水分,加入适量的盐、油,便可和泡发洗净的花生豆类均匀混合,便可以开始包粽子了。

小的时候我特别喜欢在一旁看母亲包粽子,每次看母亲包粽子都觉得是一种享受。只见母亲坐在椅子上,面前摆放了一只竹子编织而成的那种大箩筐,上面放着一个大大的,也是竹子编织成的扁平的簸箕,里边准备了一根筷子,旁边一左一右放着的分别是之前准备好的混合糯米、五花肉、竹叶、稻草。

簸箕中间放一根稻草,一小把竹叶,从左到右一片一片头尾相交叠得错落有致,两大碗米加一条腌制过的五花肉。左右两手配合默契或托或绑。像变魔术般,三五分钟一个肥嘟嘟的长条形大肉粽便在母亲手下诞生。

如此反复,直到包完所有的材料,一个又一个可爱饱满的大肉粽逐一展现在我面前。惊叹于母亲手巧的同时,又跃跃欲试,而母亲总是一边包一边教我需要注意的方面:包粽子需要手巧心细;必须扎紧每根稻草,不能让米粒漏出来;需要注意两头,包出来的粽子要有棱有角?;骨逦募堑玫谝淮伟兆邮笔置怕业膰逖?,而最后包出来的粽子不够紧,有点漏米又丑丑的样子,顽皮的妹妹在一旁看着整个过程而夸张地哈哈笑弯了腰,但母亲却微笑着鼓励我说着:已经很不错了,多包几次就会更好的话!最终,在耳濡目染了无数次母亲包粽子的后来我也学会了包粽子,而且包出来的粽子模样也和母亲的那般喜人。

母亲包的粽子几乎是一斤米一条,她的原话是:大个的粽子才更香好吃!每次母亲包好十几斤粽子都已是中午了,然后开始煮粽子。而煮粽子也是门技术活,清晰的记得母亲的叮嘱:需要用开水煮,因为这样可以熟得快,水必须没过粽子,这样才能让粽子熟的均匀,每隔一两个小时就要加一次开水,这样能保证粽子一直浸泡在开水里边。

我乖巧的在一旁看着母亲忙上忙下,有时帮点小忙,没过多久便能闻到一股夹杂着浓浓竹叶清香的粽子味道从厨房弥漫开来,沁入鼻尖直达心底,然后在长达八九个小时的清香粽味中静静等待粽子慢慢熟透,长时间熬煮出来的粽子才够软、够糯、够香。一般要到晚上才能出锅,而习惯早睡的我们熬不住只能先睡觉。

第二天一早起来,第一件事便是洗手吃粽子,母亲细心的把绑着粽子的绳子解开,再把竹叶逐一去掉。她一只手拿着粽子,嘴里咬着稻草的一头,另一只手拿着稻草一端,熟练的绕着粽子一圈,一扯绳,便能把粽子割成一片又一片。接下来就是我们大快朵颐享受等待了一天的美味粽子的时刻,软、糯、香、弹,多种美味感受在嘴里蔓延开来,在物质不丰富的小时候,粽子总是诱人的存在。

尽管包粽子工序繁杂,耗时耗力,但是每次到端午、七月半之类的节日,母亲都为我们精心制作粽子,即使忙碌一天也仿佛乐此不疲,尤其是每次看着我们吃粽子时狼吞虎咽的模样,母亲脸上便洋溢着满足的笑容。

从小到大吃习惯了母亲做的粽子,味蕾已经被养刁。如今在外工作我也很少买粽子吃,只因每次兴致冲冲地买来品尝的粽子,总是觉得味道不对。

临近端午时节,大街上超市里到处都能见到粽子的身影,这又让我惦记起母亲的粽子了。端午节前的周末,母亲听说我又由于各种原因无法回家,可惜了一番:“那你就不能吃到我包的粽子了……”

谁知又过了一天,恰逢村里有人出来,母亲特地让他给我捎了几个大肉粽,还叫其带话让我啥时候想吃了就告诉她,下次她再让人捎出来,这不禁让我既惭愧又感动万分。其实我作为女儿是做得远远不够的,可是母亲从来不怪我,还总是有意无意的做各种我喜欢的东西,还刻意找人帮带出来。

深吸一口气,闻着浓浓的粽香,细细品尝与回味,感受着妈妈的爱,又回忆起童年的快乐往事。

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